在日本,过氧化苯酰是只容许作为小麦粉处理剂用于小麦粉中的食品添加剂,在日本厚生劳动省「食品,添加剂等规格标准」中,作为稀释过氧化苯酰,规定其使用量为「0.30g/kg以下」。并且,在食安基发第0513003号(2004年5月13日)中,其试验法被修改,从过去的GC法变更为HPLC。本文介绍遵照食安基发第0513003号通知方法进行的过氧化苯酰的分析例。
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